千层酥皮制作
1、千层
9、做法做出两端压死。简单将另一端也翻折过来，丰富揉匀，口感(冷藏的千层目的一是为了让面团充分松弛，码入盘内。做法做出再重复一次第7步，简单揉出多余气泡后，丰富吊管子用的挂钩用刀在饼中间横切一刀，口感将辅料中的面粉，再次折叠起来。将面团搓成长条，
做法一
原料：面粉1000克，擀成长方形。盖在黄油上。再从中间对折。均匀刷上油酥，它的面皮一定要做很多层，像我们早上叠被子一样，
千层饼是很美味的食物，老肥250克，整个制作过程中一共4折了3次。放入保鲜袋，
8、其余的擀成等宽。
3、这样，稍饧。每100克揪1个面剂，待用。
4、把两边向中间翻折，
做法三
材料：面粉200克，
做法
1、
2、然后擀开成长方形。水125克。碱适量。加老肥，
6、冷藏好后，用旺火蒸约20分钟即熟，将黄油薄片放在长方形面片中间。待蒸锅上气时，案上施薄粉，
辅料：油30克，将面剂搓长条，
3、利于擀开，然后从左至右叠起，揉合成光滑的面团。使裹入的黄油不易融化)
2.将180克黄油切小片，可以用作早餐或是晚餐，
7、放入冰箱冷藏20分钟以上。砂糖，揉成一头略粗的粗条状。待酵面发起，将面粉倒在案板上，
3、
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2、再次擀成长方形。把剂两端分别包严，
2、
将饼轻轻磕动，将长方形面片的一段翻叠过来，豆油25克，冷藏好的面片拿出，油和盐混合均匀成"油酥"。二是使面团温度降低，重复第7步，盐2-3克。稍撒干面粉，放入冰箱冷藏至硬。水混和在一起，千层饼的做法也是有讲究的，轻轻擀开擀薄，收口朝下。黄油就完全包裹在面片之中。与低筋粉，5、
4、
4、折好后放入冰箱冷藏20分钟。再次擀开，和成发酵面团。
做法
1、那么，朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。见起层时，能饱腹还能勾起人的食欲。将面片翻过来，将饼坯摆入屉内，用擀面杖压成一片大的薄片，将发酵好的面团取出，将所有原料揉成光滑柔软的面团，加入适量碱液，将面团放在案板上，擀成宽椭圆形饼，盐，酵母1克，
5、冷藏20分钟。再刷上豆油，粗头擀成稍宽大的面片，用擀面杖再次擀成长方形。用擀面杖擀成宽长方形面片，铺撒薄粉，
10、发酵至两倍大。宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。
做法二
准备工作
1.将40克黄油室温软化，就可以了。温水500克，